（原标题：谁能代表“中国零食”？年青东谈主还是“买出”谜底）

原创出品 | 「枪弹财经」旗下「摩登破钞」

作家 | 阅夜

剪辑 | 闪电

好意思编 | 邢静

审核 | 颂文

在新质坐蓐力为主导的今天，小小的零食也领有了我方的数智化坐蓐线。

近日，央视网《超等工场》栏目组探厂盐津铺子，用一幅幅全自动化坐蓐的画面，揭开了明星家具蛋皇无抗鹌鹑蛋坐蓐的面纱——在哪里，每天数百万枚簇新养分的鹌鹑蛋零食被坐蓐出来发往末端渠谈，将数智化制造的上风发扬得大书特书。

笔者发现，这款“无抗鹌鹑蛋”深受品性破钞群的喜爱。在山姆超市，它以首月销售超20万单的得益位列“山姆新品榜”第一；在各项品类热榜中，它也成了杰出一众爆品、独领风流的TOP 1。

平平无奇的鹌鹑蛋成为零食界“白蟾光”，不禁令东谈主产生疑问：盐津铺子为何能让多款改进家具风靡品性破钞群？他们又是靠什么俘获年青东谈主的呢？

1、年青东谈主群正在用脑破钞

对90后宝妈关女士而言，选购蛋皇鹌鹑蛋最中枢的原因，是它是一款贞洁的品性零食。

“我是一位计量员，精深畸形关心食物的安全和品性。鹌鹑蛋本人是富含卵白质、畸形有养分的食物，很适宜给孩子吃；然则，要是在阛阓上购买散户繁衍的鹌鹑蛋，很难把控是否有激素、抗生素。蛋皇则不同，我了解到，它是通过自有的绿色农场坐蓐的，配料表干净，亦然无抗，以致可生食的蛋源，买这样的零食给孩子吃我才省心。”

关女士并不是特例，现代年青东谈主群早已呈现出“健康破钞”特征，他们辩论食物要素，买零食习尚了先看配料表。数据娇傲，68.8%的破钞者会关心“0糖0脂0卡”等低热量标签，受访者中，超半数会关心“0添加”联系标签，选购纯自然食物。

潜入分析，“要素党们”以致不分地域，他们主要联络在中坚破钞群：“0添加”食物群体，既有来自北京、天津和上海等一二线城市的；也不乏黑龙江、海南、安徽和浙江等省份下千里阛阓的县域农村地区的破钞者；26岁至45岁的破钞者是购买“0添加”食物的主力，占比高达70%。

“为身段减负”饮食理念的流行，让年青东谈主选购零食也趋向于不竭留在“品牌安全”，而是追求“品性安全”——比较于看品牌，他们更堤防家具本人；在小红书，搜索“健康零食”联系札记高达超480万篇。

“我是零食资疼爱好者，亦然通顺达东谈主。在口感和健康之间寻找均衡，是我生计的常态。年青东谈主的闲逸时光需要零食来告慰，但前提一定是‘0包袱’的零食。”上海白领Moli说谈。

为什么蛋皇的无抗鹌鹑蛋会在山姆卖爆？想必咱们还是能找到谜底：盐津铺子赋予了它极高的“质价比”，那等于安全与健康。

央视相通也被这款家具的“质价比”深深颤动。“鹌鹑是一种畸形脆弱的鸟类”，左右东谈主常婷了解到：为了保险鹌鹑的安全，盐津铺子的蛋皇农场对进入厂区的车辆王人要进行消杀；在无东谈主产蛋舍，可儿的小鹌鹑领受着全自动化的饲养，它们整个的饮用水王人进程成心的过滤；厂区内职工王人穿戴卫生服、严拼杀菌消毒进入坐蓐区……重重“关卡”确保350万羽鹌鹑，每天王人在洁净、健康的环境中滋长和产蛋。

节目中还说起了这座“超等农场”的数字化解决平台，上头蛋品品性回顾系统、蛋禽坐蓐物联网系统等5大系统及时监测着鹌鹑舍数据，对饲料、水、拓荒、蛋等详备情况了如指掌，以此作念到“疫”“物”“东谈主”“禽”的全主义解决，全主义保险蛋源的安全和品性。

2、先作念品性，后作念品牌

可能有东谈主不禁会问，为了小鹌鹑蛋还建厂养起了鹌鹑，这样作念划得来吗？但执行上，成就自有工场这种“傻事”，盐津铺子不是第一次干了。

在湖南浏阳、江西修水、河南漯河、广西凭祥等，盐津铺子成就了多个坐蓐基地，其品牌销售的失业零食，95%以上王人是公司自产。盐津铺子专注自主研发和坐蓐的改进模式，正是其在行业里持续越过的原因。

自然在这样的计谋想路下，品牌需要持续加大重金钱和科研方面的参加，但对零食业与企业自身的持久健康发展，却百利而无一害。尽头是近几年，零食量贩店、临期零食、廉价零食等“类目”持续清晰，王人试图用廉价卖点争夺破钞者的细心力，但奉陪“内卷”出现的，时常是家具性量问题。

在破钞者共享的帖子里，有“因为被廉价蛊卦，着力花了一百多买到的王人是杂牌劣质零食，回家品味滋味说来话长”的；也有“买临期零食，到货发现奶粉配料表中王人是添加剂”的；最让破钞者难以消化的，照旧有品牌背书、然则却分不清是否是代加工贴牌的家具。“对坐蓐环境和家具品性不解的零食，我时时不会径直购买”，Moli说谈。

破钞者的困扰，愈加突显出了零食物牌自有工场的紧要性。像盐津铺子这样在多地建厂，自然需要付出更多的财力、东谈主力、物力，但惟一品牌在我方躬行彩选的地舆环境建厂，再精选优质原材料，对坐蓐严格把关后坐蓐出的零食，才能作念到让破钞者更安谧地购买。

在笔者看来，这触及的是一个“短期利益与持久主义”的问题；对此，盐津铺子采选让后者先行。这样诚实的行为，正印证了一句话：“行为始终比谈话更纵欲”；盐津铺子正是在用切实地付出，讲解着对阛阓的敬畏，抵破钞者的纵欲。

这也恰正是一家食物企业最令东谈主钦佩的计谋，让品性成就品牌，而不是让品牌代替家具发声。

3、看见中国零食的当年

中国的零食阛阓是一个强大的阛阓，但亦然一个需要再升维的阛阓，如何把一款款小零食作念出大形态，是零食物牌集体的命题。

正如中国食物产业分析师朱丹蓬所说，中国破钞者的想维发生了很大变化，他们对家具性量和性价比提议了更高的条目，这让企业进入了“质价比”时期。在这样的时期布景下，他们承载着高质料、高品性发展的办事，要通过改进场景、品类来自在破钞者需求。

盐津铺子等于这样的信守在“质价比”一线的企业，他们通过改进中枢品类、严控家具品性等一系列措施，为中国零食业态的发展作念激动。

早在2023年，盐津铺子就当先提议了把“新登科零食”当作企业核神思谋的想路，聚焦辣卤零食、健康蛋成品、海味零食、坚果果干炒货、失业烘焙、薯类零食、蒟蒻果冻七大中枢品类布局，在保有横向拓展赛谈的同期，对重心类目融合髻力。

围绕中枢品类的发展，盐津铺子还在供应链前端持续布局，当今企业的链条也已具雏形。在原料端，盐津铺子领有国内限度最大的鹌鹑繁衍农场、新疆马铃薯粉基地、云南曲靖魔芋援助基地等原材料农业基地，将原料上风作念到极致；在坐蓐端，在国表里建立了8大坐蓐基地，竣事坐蓐的措施化、自动化、数字化和智能化。

当今，基于全产业链布局和智能制造，盐津铺子酿成了从中枢原料把关，到坐蓐销售的良性闭环产业链。通过这条产业链条，品牌竣事了家具从“高资本下的高品性+高性价比”到“低资本之上的高品性+高性价比”的升维。

不错说，尽管全产业链深耕是一条诡秘的上坡路，但盐津铺子采选的这条路却是一条光明之路。领有我方的“链条”，不仅是当下零食企业取得年青阛阓的关节，更是中国零食能否打响品牌走向宇宙的关节，因为惟一手执超等工场的企业，才有实力代表中国零食业，用高品性家具安身原土、走向宇宙。

防护不雅察可见，当下国外零食巨头也在谄媚中国阛阓作念出救援，举例，乐当事者打健康零食风，就离不开对咱们原土年青破钞阛阓的瞻念察。濒临此场所，对原土零食企业来说，尝试将中国餐桌上的滋味融到生计中的各个场景，改进出健康的零食单品，作念具有中国特质的零食，点火更多的年青阛阓，未始不是一个有道理的课题。

“我认为我国好像实在出现一家失业零食行业的龙头企业，在竞争热烈的今天，我并莫得合计失业零食难作念，我看到的王人是契机。咱们一直有一个愿景——成为中国出奇的食物制造企业。”此前，盐津铺子董事长张学武在领受媒体采访时就曾抒发这样的不雅点。

如今，这一愿景正在盐津铺子一座座超等工场中一派片被拼贴完满，一袋袋被“数智化“加持的小零食，似乎也正在以温煦的神色照亮年青破钞者，耀眼着中国零食的当年。

*文中题图来自蛋皇鹌鹑蛋官方微博。